Brigadeiro de Chocolate Negro Alma do Cacau

Quem não ama um brigadeiro, não é verdade? E se adicionar chocolate negro de qualidade? A receita de Brigadeiro de Chocolate Negro é uma versão sofisticada deste doce tradicional brasileiro, feita com o melhor cacau, sem aditivos e totalmente natural. 

Com um sabor intenso e uma textura cremosa, este brigadeiro vai ser o centro das atenções em qualquer evento!

Ingredientes:

• 200g de chocolate Alma do Cacau (70% ou 85%, conforme preferir)
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• Chocolate granulado (ou nibs de cacau cru para uma versão mais saudável)
• Uma pitada de flor de sal (opcional, para realçar o sabor do chocolate)

Modo de Preparação:

1. Comece por derreter o chocolate Alma do Cacau. Pode fazer isso em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime. Deixe arrefecer um pouco enquanto prepara o restante da mistura.
2. Numa panela, adicione o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não queimar.
3. Quando a mistura começar a descolar do fundo da panela (aproximadamente 10-12 minutos), adicione o cacau em pó e mexa até ficar bem incorporado.
4. Junte o chocolate derretido à mistura e continue a mexer até a mistura ficar cremosa e começar, novamente, a descolar do fundo da panela.
5. Transfira a mistura para um prato untado e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente (cerca de 1 hora).
6. Depois de arrefecer, unte as mãos com um pouco de manteiga e comece a enrolar pequenas porções de brigadeiro, formando bolinhas do tamanho de uma noz.
7. Passe as bolinhas de brigadeiro pelo chocolate granulado tradicional ou, para uma versão mais intensa, use nibs de cacau cru, que vão complementar o sabor do chocolate negro de forma perfeita.
8. Se gostar de contrastes, adicione uma pitada de flor de sal para dar um toque final que vai realçar o sabor do chocolate.
   
9. Sirva os brigadeiros numa travessa ou em forminhas de papel e prepare-se para encantar todos com o sabor!

Bom apetite!