Bean to Bar – um conceito que veio para ficar!

Já alguma vez ouviu falar nos chocolates “Bean to Bar“? Sabe o que isso significa? Vamos falar sobre esse assunto!

Com o passar dos anos,  a valorização por produtos menos industrializados, mais naturais e com uma produção mais sustentável é mais notória. E o Bean to Bar faz parte dessa consciencialização.

Esta nomenclatura serve para diferenciar este tipo de chocolate do chocolate que é feito através da transformação. E o que quererá isto dizer?

Ao contrário dos restantes chocolates, que são produzidos a partir de uma massa de cacau – em que os grãos já vêm moídos e torrados e que posteriormente são derretidos e transformados noutros produtos – este novo conceito significa que os chocolates são feitos desde o grão até à barra.

Apesar do processo de fabricação dos chocolates bean to bar ser mais dispendioso, a consciencialização do mundo em geral pelo meio ambiente, a alimentação e o desperdício fez com que se tornasse numa necessidade de mercado possuir opções que fizessem jus a estas características.

Além disso, os produtores, ao utilizarem este método, conseguem acompanhar todo o processo de fabricação desde a escolha e seleção dos melhores grãos até à modelagem da barra e posterior embalamento.

No Alma do Cacau, utilizamos este processo inovador de forma a levarmos aos nossos consumidores o melhor chocolate que existe!