Pastel de chocolate negro intenso
La tarta de chocolate negro es una auténtica tentación para los amantes del chocolate, especialmente para aquellos que disfrutan de sabores intensos y sofisticados.
Elaborado con chocolate con alto contenido en cacao, este pastel destaca por su profundidad de sabor, rica textura y un equilibrio perfecto entre el dulzor y amargor característicos del chocolate oscuro.
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro Alma do Cacau (mínimo 70% de cacao)
- 150 g de mantequilla sin sal
- 4 huevos
- 150 g de azúcar de coco o moreno
- 100 g de harina de almendras o harina de trigo sarraceno (para una opción sin gluten)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- Opcional: copos de frambuesa o nibs de cacao crudo para decorar.
Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC y forrar una bandeja de horno con papel de horno o engrasarla con mantequilla.
- Derretir el chocolate negro Alma do Cacau con la mantequilla a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta obtener una crema homogénea. Dejar enfriar un poco.
- En un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina.
- Añade el chocolate derretido a la mezcla de huevo y azúcar, mezclando suavemente.
- Añade la harina, la levadura en polvo y la pizca de sal, revolviendo suavemente hasta que todo esté bien incorporado.
- Vierta la masa en el molde y hornee durante unos 20-25 minutos. El centro debe estar ligeramente húmedo.
- Dejar enfriar antes de desmoldar. Decorar con copos de frambuesa, nibs de cacao o una ligera pizca de flor de sal.
Evaluación:
Cada trozo de este pastel es un homenaje a la pureza e intensidad del chocolate negro Alma do Cacau . Pruébalo acompáñalo de un café o de un vaso de leche vegetal para un maridaje perfecto.
¡Disfrutar!
