¿El chocolate es malo para el corazón? Mitos y verdades basados ​​en la ciencia

El chocolate, especialmente el chocolate negro , se asocia a menudo con beneficios cardiovasculares , pero su impacto depende del tipo, la cantidad y la calidad . En este artículo revelamos lo que dice la ciencia sobre este tema, basándonos en estudios realizados.

1. Beneficios del chocolate negro para el corazón

Estudios sugieren que el chocolate con 70% o más de cacao puede ser un aliado para la salud cardiovascular, gracias a los flavonoides, antioxidantes presentes en el cacao:

• Mejora la función endotelial : Los flavonoides ayudan a dilatar los vasos sanguíneos, reduciendo la presión arterial (estudio publicado en el Journal of the American Heart Association , 2017).
• Reduce el colesterol LDL : un consumo moderado se asocia con un “colesterol malo” más bajo (metaanálisis del European Journal of Clinical Nutrition , 2020).
• Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas : Una revisión de 14 estudios en la revista Heart (2015) mostró que el consumo de chocolate reduce el riesgo de problemas cardiovasculares en un 11% .

2. Riesgos: Cuándo el chocolate puede ser perjudicial

El problema radica en el exceso y la baja calidad del producto:

• Azúcar y grasas saturadas : La leche, el chocolate blanco y el chocolate con aditivos tienen un alto contenido de azúcar y grasas, lo que contribuye a la obesidad, la diabetes y la inflamación.
• Calorías : Una barra de 100 g de chocolate con leche tiene ~535 kcal y puede provocar un aumento de peso si se consume en exceso.
• Cafeína : El chocolate negro contiene pequeñas cantidades que pueden afectar a personas sensibles o con arritmias.

3. ¿Qué tipo y cantidad son seguros?

• Chocolate negro (70-85% de cacao) : se considera seguro y beneficioso consumir hasta 20-30 g al día (1 o 2 cuadrados).
• Excepciones : Las personas con diabetes, obesidad o alergias deben consultar a un médico.

4. Conclusión: el equilibrio es la clave

El chocolate negro , consumido con moderación, puede formar parte de una dieta saludable para el corazón. Se deben evitar las versiones con poco cacao y mucho azúcar. Para disfrutar de los beneficios:

• Priorizar marcas con ingredientes simples (cacao, manteca de cacao, mínimo azúcar). Vea algunos ejemplos haciendo clic aquí.
• Combinar con hábitos como el ejercicio físico y una dieta equilibrada.