Helado de chocolate negro

En los días calurosos, no hay nada mejor que un cremoso y delicioso helado de chocolate. ¡Y si está hecho con chocolate negro de la mejor calidad, el sabor es incomparable! Este Helado de Chocolate Negro es el postre perfecto para los amantes del chocolate que quieran disfrutar de un helado sin aditivos y con toda la intensidad del cacao puro. ¡Prepárate para una verdadera explosión de sabor!

Ingredientes

• 200g de chocolate Alma do Cacau (70% o 85%, como prefieras)
• 300 ml de nata fresca (preferiblemente con un 35% de grasa)
• 1 lata de leche condensada
• 150 ml de leche
• 2 yemas de huevo (para asegurar una textura cremosa)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de flor de sal (para intensificar el sabor del chocolate)

Método de preparación

1. Comenzamos derritiendo el chocolate Alma do Cacau a baño maría o en el microondas (en intervalos de 30 segundos para evitar que se queme). Dejar enfriar un poco antes de usar.
2. En una cacerola, calienta la leche, la crema y la leche condensada a fuego medio hasta que esté casi hirviendo. Remueve de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue al fondo.
3. Mientras tanto, bate las yemas de huevo con un poco de leche caliente en un recipiente aparte. Añade las yemas de huevo batidas a la mezcla de leche y crema en la sartén, revolviendo constantemente.
4. Continúe revolviendo la mezcla a fuego lento hasta que alcance una consistencia cremosa (aproximadamente 5-7 minutos).
5. Retirar del fuego y añadir el chocolate derretido, removiendo bien hasta que la mezcla esté suave. Si lo prefieres, añade una pizca de flor de sal para intensificar el sabor del chocolate.
6. Deje que la mezcla se enfríe completamente a temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora) y luego colóquela en el refrigerador durante al menos 4 horas para que esté bien fría antes de batir.
7. Si tienes una máquina para hacer helados, transfiere la mezcla a la máquina y sigue las instrucciones del fabricante hasta que el helado alcance la consistencia deseada.
8. Si no tienes máquina, pon la mezcla en un recipiente hermético y mételo en el congelador. Cada 30 minutos, revuelve bien con un tenedor para evitar que se formen cristales de hielo, hasta que el helado esté completamente congelado y tenga una textura cremosa (aproximadamente 4-6 horas).
9. Sacar el helado del congelador unos minutos antes de servir para que sea más fácil darle forma. Servir en copas o conos y, si se desea, decorar con trozos de chocolate Alma do Cacau o una pizca de flor de sal para darle un toque extra.

Este Helado de Chocolate Negro es la elección perfecta para quienes quieran disfrutar de un helado con el verdadero sabor del chocolate, sin aditivos y con un toque de sofisticación. ¡Una verdadera experiencia para los amantes del cacao puro!